Jérôme Jouadé chef à Le Bruit Qui Court

Portrait vidéo de Jérôme Jouadé alors chef du restaurant Le Bruit Qui Court à Châteaugiron en 2013.
Gorgé de saveurs et de producteurs, notre terroir dispose de suffisamment de ressources pour inspirer les recettes farfelues de ce jeune chef passionné de cuisine et de nature qui n'oublie pas les basiques de sa grand-mère ! C'est tout naturellement que le 100% Local, 100% Saison et 100% Maison s'est imposé au Bruit Qui Court. Inscris dans le mouvement Locavore, le restaurant ne travaille en majeure partie que des produits locaux, situés entre 50 et 100 km autour du restaurant. C'est donc par transparence de la fraîcheur des produits et en harmonie avec les cycles de la nature que la carte évolue de façon récurrente chaque semaine. Les cueillettes que le chef s'appliquent toutes les semaines à faire, lui permettent de découvrir de nouvelles herbes et lui inspirent les recettes du moment ! Des recettes qui avec de beaux et bons produits locaux, sont cuisinés avec amour et passion ; accompagnés d'anecdotes et élaborés à l'aide d'un brin de folie.
Bon appétit et bonne découverte...